Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

De wijnmakerij, balans tussen traditie en moderniteit

IMG_2800 2 2

 

 

De chai, geïnstalleerd in een nieuw gebouw van 1200 m², is perfect geïsoleerd om een onmisbare optimale controle van de fermentatietemperaturen te behouden en een soepel verloop van het fermentatieproces te garanderen.

De chai profiteert van de nieuwste technologieën (thermisch geregelde roestvrijstalen gistingstanks).

9xWw5ifaRj27bxJv+sXydw_thumb_215e
Photo0083-FRA

50% van de wijn wordt geproduceerd in roestvrijstalen tanks, de resterende 50% wordt gerijpt en gevinifieerd in eiken vaten gedurende een minimale periode
van 12 maanden.

Het mengen van wijnen is een cruciale stap voor het Domein. Dankzij de tijd die we doorgebracht hebben en de zorgvuldige studie van elk van onze druivensoorten, kunnen we kwalitatieve wijnen krijgen.

Wijndiensten…

Wij bieden alle wijndiensten: planten, de keuze van druivensoorten, het beheer en onderhoud van de wijnstok (pre-snoeien, spuiten, oogstenmachines, …), de aangepaste productie en de keuze tussen verschillende wijnoogsten in traditionele methode (schuim, tijd op latten, doorzeefd en aangepaste degorgering).

Aarzel niet om ons een verzoek per e-mail toe te sturen voor meer informatie.

Champagnisatie

Het landgoed heeft ook de uitrusting
noodig voor vinificatie op traditionele wijze,
met de steun van adviseurs uit Champagne, aangrenzende regio.

De chai op foto