Vrienden van Jean-François
The place to be together !
Een kasteel uit 1884, met een adembenemend uitzicht op het bos en het 42 hectare aan aangelegde parklandschap. Tussen het klassieke hotel en het pension staat het Château de la Poste vrijheid en de kleine korrel van waanzin toe.
In 2017 plantte de Silver Ry de druivensoort Johanniter, kiest voor zijn weerstand en onderhoudsgemak volledig handgemaakt. Deze 2000 meter grote Johanniter produceren in een paar jaar tijd magnums mousserende wijn.
Site web : www.chateaudelaposte.com
Plantage van wijnstokken op Château de la Poste
Champagne Granzamy
Raphaël Lamiraux
Raphaël Lamiraux runt zijn familiedomein Champagne Granzamy, gelegen in Venteuil, op de hoogten van de Marnevallei, en waarvan de wijngaard zich op het terrein van Epernay bevindt. Sinds 1907 is hij bezig met het voortzetten van de traditie van de Champagne, van vader op zoon. Drie generaties zijn erin geslaagd de wijnstokken te bewerken, de druiven te oogsten en op het terrein te vinificeren.
“De ontmoeting met Jean-François Baele
liet me eerst toe om een kwalitatief goed mens te ontmoeten en een gepassioneerde van onze mooie baan. Het gaf me de wens om diversiteit te proberen, om de strikte beperkingen met betrekking tot het grondgebied van Champagne te overwinnen, vooral wat betreft de keuze van druivensoorten. Een manier om mijn passie met een frisse blik te bekijken en buiten de kaders te denken.”
Consulent oenoloog
Thomas Porignaux
Als consulting-enoloog staat Thomas Porignaux wijnbouwers bij in het technische meesterschap van wijnmaken, een complex en veeleisend vakgebied. Hij werkt met verschillende ambachtslieden in Champagne, maar ook in andere regio’s in Frankrijk en België.
“ Na het genoegen van het adviseren van het landgoed van de Ry van Argent
en de Granzamy-champagnes, was ik in staat om de ontmoeting tussen Jean-Françoise Baele en Raphaël Lamiraux te vergemakkelijken. Alle drie vonden we onszelf voor om dezelfde mate van vraag toe te passen als wat in de Champagne-regio wordt toegepast, terwijl we een veelzijdiger scala aan keuzes gebruiken, in termen van druivensoorten, melanges of gewenste aroma’s. “
Serge de Liedekerke
“A priori, niets is voorbestemd voor een jonge boer om in België wijn te gaan maken in samenwerking met een specialist in industriële en landbouwmachines …
Een gemeenschappelijke passie voor wijn, uitdagingen, ondernemerschap en voor de hand liggende complementariteit hebben deze associatie echter begunstigd. Serge brengt zijn 25-jarige management- en managementervaring en nieuwe ontwikkelingsmogelijkheden voor het Domaine du Ry d’Argent met zich mee, terwijl Jean-François zijn vastberadenheid, netwerk- en technische kennis inbrengt. .
Een alchemie is direct geboren uit al deze elementen en een lang en vruchtbaar avontuur is nog maar net begonnen … “
Wijndomein Entre Deux Monts
Martin Bacquaert
Jean-François is de jongste wijnmaker in Wallonië, hetzelfde geldt voor Martin Bacquaert met Vlaanderen. Het Domaine Entre-Deux-Monts is gelegen in de prachtige streek van de Monts de Flandre. De wijngaard beslaat een oppervlakte van zestien hectare, ligt tussen de Mont Noir en de Mont Rouge, tussen twee bergen …
Coude à coude
Léon Brouir
Léon Brouir hielp Jean-François tijdens zijn eerste stappen in de traditionele methode in het algemeen. Het is met hem dat Jean-François in staat was om zijn eerste jaargang van de traditionele methode “The Rosé d’Audrey” te maken dankzij de infrastructuur, zijn adviezen en zijn jarenlange ervaring in het veld.
Verantwoorde consumptie
Vinum & Spiritus
“U BEPAALT ZELF HET BEDRAG DAT U DRINKT, MAAR ONS ADVIES GEEFT U DE INFORMATIE DIE NODIG IS OM KEUZES IN KENNIS VAN DE OORZAAK TE MAKEN EN OM DE RISICO’S MET BETREKKING TOT ALCOHOLMISBRUIK TE VERMIJDEN“